Detail Hasil Pencarian

Judul :
Analisis beberapa lemak hewani dengan kromatografi gas spektrometer massa = Mass Spectrometric Analysis of Animals Fats
Pengarang : Sumarno
Jurnal : Majalah Farmasi Indonesia 1995, VI(4)
Tahun : 1995
Summary / Kata Kunci : ABSTRACT:
Lemak merupakan bahan yang bukan safe komponen penting bahan pangan, tetapi juga banyak dimanfaatkan dalam bidang kefarmasian. Adanya lemak babi dalam pangan dan sediaan farmasi sering menimbulkan masalah di ka/angan orang Islam.
Penelitian ini dimaksudkan untuk mendapatkan metode analisis yang mampu membedakan lemak babi dari lens lemak lainnya.
Lemak (babi, ayam, kambing, sapi) disari dari daging yang telah dilumatkan, menggunakan heksana dalam soxklet selama enam jam. Iso/at diesterkan (metilester) kemudian dianalisis menggunakan kromatografi gas (Hitachi-163) dan spektrofotometri massa (Jeol DX 303). Di samping ftu iso/at juga dianalisis menggunakan spektrofotometer UV dan kromatografi lapis tipis.
Hasil analisis kromatarafi gas-spektrometer massa menunjukkan bahwa lemak babi memberikan puncak dengan waktu retensi 7, 7 menit dengan bobot molekul 292 diidentifikasi sebagai metil-linolenat, sedangkan lemak hewan lain tidak. Dengan demikian cars ini dapat digunakan untuk mengidentifikasi adanya lemak babi dalam suatu bahan.

Kata kunci: Analisis, lemak babi, metilinolenat
File : 32.pdf
     
Sitasi  
    (tidak ada sitasi)
     
Referensi    
1.   A.Lambert, An. S.Marry, An. Y.Armfield, Identification of Fatty Acid Content in Microbial's Wall, 1979
2.   Anonim, Farmakope Indonesia, 1979
3.   Anonim, Water Source Book for Chromatography, Column and Suplies, 1985
4.   C.V.Viswanathan, Derivatization of Fatty Acid and Analysis by HPLC on Reverse Pahse Colomn, 1974
5.   F. W.Maclafferty, lnterpretasi Spektra Massa, 1988
6.   F. W.Markley, Fatty Acid Their Chemistry, Propeties, Production and Uses, 1960
7.   F.G.Winarno, Kimia Panagan dan Gizi, 1986
8.   H.T Slaver, E.Lanza, Analysis of Methyl Ester Fatty Acid by GLC-Mass Spectrometer, 1979
9.   M. D.Jellum, R. E.Worthington, Rapid Analysis of Methyl Ester of Long Chain Fatty Acid, 1966
10.   R. F.Doerge, Textbook of Organic Medicinal and Paharmaceutical Chemistry, 1982
11.   R. M.Silverstein, C. G.Basler, T. C.Morril, Spectrometric Identification of Organic Compound, 1974
12.   Sridana, Analisis Min yak Lemak Biji Tanaman Anona SD., dengan Kromatografi Gas, 1989
13.   T.Robinson, The Organic Constituents of Higher Plants,their chemistry and relationships, 1983
     
     
Inherent UGM
Gedung Pusat UGM
Lt 3 Sayap Utara
Bulaksumur
Telp. (0274) 564416